■ なめらかもちもち海老芋団子中華風チリソース(4人分)
<材料>
海老芋 600g
片栗粉 40g
白ネギ 少々
チリソース (市販のものでOK)
鶏ガラスープ 少々
ケチャップ 少々
酒 少々
塩 少々
砂糖 少々
味の素 少々
しょう油 少々
海老芋の皮をむいて小さめに切り、蒸し裏ごしをする。
1に片栗粉を混ぜ、手でこねる。下味として酒、しょう油、味の素を入れる。
チリソースを作り、片栗粉でとろみをつけ、白ネギのみじん切りと団子をいれてソースをからめる。